Matías Knebel
Vinicultor

Bienvenido a la historia de Matthias Knebel, un vinicultor alemán de segunda generación, que está decidido a aprovechar al máximo sus uvas en el pintoresco Terrassen-Mosel y asegurarse de que su vino se distribuya de manera segura a restaurantes y eventos.

El paisaje en terrazas que rodea el viñedo de Matthias en Terrassen-Mosel no solo es de última generación para la elaboración de vino. El paisaje también es simplemente... Pff. Hermoso. Pero sin un coche, moverse de A a B por estas carreteras sinuosas es prácticamente imposible.
Y si planeas transportar tu sangre vital de manera segura por la zona, necesitas un coche - y tal vez un buen copiloto.

"Si vives en una gran ciudad, por supuesto, no necesitas un coche. Si vives en una zona rural, en la hermosa naturaleza que tenemos aquí, dependes de un coche. Así que, por gracioso que suene, si creces en el pueblo, la movilidad es esencial."

Producir vino no es un paseo por el parque viñedo. Matthias depende en gran medida de la Madre Naturaleza; la calidad de su vino está determinada en gran parte por el clima, el suelo y otros factores ambientales que están fuera de su control.

"Trabajamos con y en la naturaleza. La naturaleza marca el ritmo para nosotros."

Sin embargo, Matthias no se está quedando de brazos cruzados, dejando que la naturaleza se lleve lo mejor de sus uvas: Para asegurarse de que está tomando las mejores decisiones para su vino, está utilizando datos siempre que puede; rastrea el clima, las condiciones del suelo y otros métricas importantes para ayudarle a entender cómo es probable que se desarrollen sus uvas. Justo como está capitalizando los datos de la comunidad OOONO al transportar su vino.

"Tomar las decisiones más informadas es alfa omega para mí - ya sea en el viñedo o en la carretera."

Ser enólogo significa seguir tu pasión como forma de vida. Pero no es un trabajo regular de 9 a 5. Matthias siempre está activo y lo está en circunstancias bastante impredecibles. No hace falta decir que trabajar en tales condiciones puede ser estresante. Para Matthias, crea una necesidad de más previsibilidad en otros lugares, especialmente cuando finalmente puede relajarse.

Estar en la carretera, ya sea en su bicicleta de montaña o en su coche, es la escapatoria de Matthias del estrés diario. Aquí es donde finalmente puede relajarse. Y ambos tienen que ser lo más seguros y predecibles posible para que él pueda aprovechar al máximo ambos:

"Para mí, saber lo que viene por delante en la carretera habla de muchas maneras de la misma necesidad que saber cómo los factores externos afectan mi trabajo. Se trata de seguridad y preparación también. Cuanto más sé, mejores decisiones puedo tomar, y mejor resultado es probable que vea. Tanto en mi viñedo como en la carretera."